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A través de técnicas simples vas a elaborar tus propios quesos de semillas y de fermentación natural. Es el comienzo de una nueva cocina, la cocina del futuro.
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Curso On demand de Panes Sin Gluten de Fermentación Natural dictado por Máximo Cabrera . Darás tus primeros pasos en la fermentación
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Partiendo de semillas vas a lograr una materia prima 100% vegetal. Leches y yogures que serán el disparador de exquisitas recetas.
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Curso On Demand de Viennoiserie Plant Based dictado por Sofia Bruno y Máximo Cabrera. Una nueva Viennoiserie: ligera , con perfiles de sabor personalizados , endulzantes alternativos y sin productos de origen animal.
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CRUDO ES UNA ESCUELA/LABORATORIO/TALLER, DONDE REFLEXIONAMOS ACERCA DE LA CULTURA, SU IMPACTO Y RENACIMIENTO EN TÉRMINOS DE PLACER, SALUD Y SUSTENTABILIDAD. TE INVITAMOS A RE VISIONAR Y RECONSTRUIR UNO DE NUESTROS POSTRES FAVORITOS: LOS HELADOS.
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A través de técnicas simples y con herramientas de fácil acceso, vas a lograr el mejor Pan en pocos pasos. Con solo harina, agua y un poco de tiempo le daremos vida al verdadero Pan.
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Un curso On demand dictado por Máximo Cabrera.
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Un curso Ondemand dictado por Roy Dominguez Asato.
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Curso On demand de Postres Sin gluten, dictado por Máximo Cabrera . Las mejores técnicas para elaborar postres y tortas que disfrutemos todos.
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Un curso en directo vía Zoom dictado por Máximo Cabrera.
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Curso Online de Recetas Latinoamericanas Plant Based dictado por Máximo Cabrera
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Rawposteria, Postres sin coccion y Gluten Free, clase #Live dictada por Maximo Cabrera.
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Estamos frente a una verdadera revolución alimentaria y las algas representan una solución, un pilar fundamental con un gran potencial gastronómico.
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Neuro gastronomía , Alimentación Probiotica , Fermentación, Alimentación Post-pandemia, Vanguardia , Innovación y Sustentabilidad.
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“Siempre pensé que la cocina no era lo mio, con las clases online de Crudo, logré tener mi cocina poblada de alimentos vivos, deliciosos y disponibles a toda hora. Infinitas GRACIAS”
“Las clases de Máximo me llevaron a un nuevo nivel , creatividad, nuevos ingredientes , recetas y técnicas que ya forman parte de mi restaurante en Sao Paulo .Esta es la cocina del futuro y ahora me siento protagonista del cambio.”
“El curso es maravilloso. Máximo Cabrera nos abre los ojos a un mundo nuevo de cocina, lleno de amor y respeto! Crudo nos hizo retroceder en el tiempo y rescatar conocimientos de cocina que permanecen ocultos para las nuevas generaciones, que hay que promover y compartir de ahora en adelante.”
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