Toni Rodríguez es una de las voces más influyentes de la pastelería plant-based contemporánea. Autor de reconocidos libros, creador de su propia línea de pastelería y educador con referencia internacional, Toni combina investigación, técnica y una sensibilidad estética que redefinió el modo de trabajar con ingredientes de origen vegetal. Su trayectoria demostró que la pastelería basada en plantas puede alcanzar la misma excelencia y delicadeza que las grandes cocinas del mundo, gracias a años de laboratorio, pruebas y exploración sensorial. Por primera vez llega a Buenos Aires junto a Estudio Crudo, con dos masterclasses intensivas dirigidas a profesionales, emprendedores y amantes de la pastelería que buscan llevar su oficio a un nivel superior.