Estudio Crudo · Buenos Aires

Clases presenciales de cocina plant based

Con Máximo Cabrera y docentes invitados. Dos ciclos presenciales: noviembre y diciembre.

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Noviembre Diciembre

Av. Corrientes 4367, Almagro · CABA

Crudo en Buenos Aires

Volver a la ciudad donde todo empezó

Crudo nació en Buenos Aires, y volver siempre tiene algo de regreso a casa: a la ciudad donde se formó la primera comunidad, a las personas que hicieron posible este proyecto.

Máximo Cabrera y su equipo cocinan e investigan también en Barcelona, y cada ciudad deja algo: un ingrediente, una técnica, una conversación que después vuelve a la mesa de trabajo. Por eso volvemos en ciclos, con invitados y temáticas nuevas. No se trata de repetir un curso, sino de seguir creciendo juntos.

Este año volvemos dos veces: noviembre y diciembre. Una o dos semanas de clases por mes, con programación propia y docentes invitados que suman su propia investigación.

En un tiempo que nos dispersa, encontrarnos a cocinar es de las cosas más valiosas que sabemos hacer.

Así se vive Crudo en Buenos Aires

Clases prácticas, técnica real y Comunidad

Dos ciclos presenciales · noviembre y diciembre de 2026

NUEVOS CURSOS PRESENCIALES BUENOS AIRES · NOVIEMBRE 2026

Curso Inicial Cocina Plant Based

Lunes 16 y martes 17 de noviembre · 18 a 22:30 h · ARS 400.000 / USD 400 (2 cuotas sin interés)

Curso de Especialización en Cocina Plant Based

Miércoles 18, jueves 19 y viernes 20 de noviembre · 18 a 22:30 h · ARS 500.000 / USD 500 (2 cuotas sin interés)

Pastelería Botánica, Edición Umami

Lunes 23 y martes 24 de noviembre · 18 a 22:30 h · ARS 250.000 / USD 200 (2 cuotas sin interés)

Panes Sin Gluten de Fermentación Natural

Miércoles 25 y jueves 26 de noviembre · 18:30 a 21:30 h · ARS 220.000 / USD 200 (2 cuotas sin interés)

Fungadelic, Cocina con Hongos

Viernes 27 de noviembre · 18 a 22 h · ARS 180.000 / USD 120 (2 cuotas sin interés)

Panadería Integral, dictada por Felipe González

Lunes 30 de noviembre y martes 1 de diciembre · 18 a 21:30 h · ARS 250.000 / USD 250 (2 cuotas sin interés)

NUEVOS CURSOS PRESENCIALES BUENOS AIRES · DICIEMBRE 2026

Curso de Cocina Panasiática

Miércoles 2 y jueves 3 de diciembre · 18 a 21:30 h · ARS 250.000 / USD 200 (2 cuotas sin interés)

Cocina Coreana

Viernes 4 de Diciembre de 18 a 21:30 h . ARS 180.000/ USD 120 (2 cuotas sin interes)

Cocina con Fermentos

Lunes 7 y martes 8 de diciembre · 18 a 21:30 h · ARS 250.000 / USD 250 (2 cuotas sin interés)

Helados Plant-Based, edición Umami

Miércoles 9 de diciembre -18:30 a 21:30 h

Curso Inicial Cocina Plant Based

Jueves 10 y viernes 11 de diciembre · 18 a 22:30 h · ARS 400.000 / USD 400 (2 cuotas sin interés)

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Ciclo presencial · Buenos Aires

Cocinar en una ciudad que también enseña

El ciclo sucede en Buenos Aires, y eso no es un dato de logística. Es una de las escenas gastronómicas más vivas de la región, y cocinar acá es hacerlo en un lugar donde la conversación sobre la comida está pasando en la calle, en los mercados y en las cocinas.

Cada formación está pensada para sostener varias búsquedas a la vez: si cocinas profesionalmente, la técnica entra directo a tu servicio; si cocinas por gusto, esa misma técnica cambia lo que llevas a la mesa todos los días. El programa completo de cada curso está en su propia página.

Buenos Aires · Av. Corrientes 4367, Almagro