Crudo es un estudio de cocina donde enseñamos a cocinar, teniendo en cuenta múltiplos enfoques involucrados con el alimento, su producción y su disfrute. En crudo creemos que la cultura alimentaria está en continuo desarrollo, tenemos claro el impacto de los alimentos en la salud, el ecosistema y la economía. Crudo, quiere decir desde el principio, desde el comienzo y desde el alimento antes de cualquier transformación. En crudo te enseñamos a cocinar. Cultivamos cocineros y comensales. Revalorizamos productos autóctonos y generamos con ellos nuevas aplicaciones culinarias

CURSOS PRESENCIALES EN BARCELONA 2026

CURSO DE ESPECIALIZACION EN COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 22 EN| 19 FEB|20ABRIL|26 MAYO

CURSO INICIAL DE COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 9 EN|6 FEB|17 ABRIL|21 MAYO

RAMEN PLANT BASED

31 ENERO| 9 MAYO

Calendario de Cursos · Barcelona 2026

Cursos presenciales de cocina plant-based, con técnica profesional y fermentación natural.

Si ves plazas disponibles en la grilla, inscríbete y luego escríbenos a [email protected] indicando la fecha seleccionada.

Fecha Curso Horario Plazas
Febrero 2026
2 FEB 2026 Fungadeli: Cocina con setas 18:30 Sin plazas disponibles
6–8 FEB 2026 Curso Inicial en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Sin plazas disponibles
19–22 FEB 2026 Curso de Especialización en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Últimas plazas disponibles
28 FEB 2026 Ramen: En busca del Umami 10:30 Sin plazas disponibles
Abril 2026
6 ABR 2026 · Lunes Ramen: En busca del Umami 18:30 Plazas disponibles
11 ABR 2026 Fungadeli: Cocina con setas 10:30 Plazas disponibles
17–19 ABR 2026 Curso Inicial en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Plazas disponibles
23–26 ABR 2026 Curso de Especialización en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Plazas disponibles
Mayo 2026
9 MAY 2026 Ramen: En busca del Umami 10:30 Plazas disponibles
21–23 MAY 2026 Curso Inicial en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Plazas disponibles
28–31 MAY 2026 Curso de Especialización en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30 Plazas disponibles

El Born se convierte en tu aula. Barcelona, con su fusión de lo moderno y lo histórico, añade una dimensión única a tu experiencia de aprendizaje. Desde la majestuosidad de Santa María del Mar hasta la inspiración artística del Museo Picasso, la ciudad se convierte en el telón de fondo perfecto. En Estudio Crudo, Barcelona se convierte en tu fuente constante de inspiración, transformando tu viaje culinario en algo extraordinario.

Mapa Barcelona

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo