Crudo es un estudio de cocina donde enseñamos a cocinar, teniendo en cuenta múltiplos enfoques involucrados con el alimento, su producción y su disfrute. En crudo creemos que la cultura alimentaria está en continuo desarrollo, tenemos claro el impacto de los alimentos en la salud, el ecosistema y la economía. Crudo, quiere decir desde el principio, desde el comienzo y desde el alimento antes de cualquier transformación. En crudo te enseñamos a cocinar. Cultivamos cocineros y comensales. Revalorizamos productos autóctonos y generamos con ellos nuevas aplicaciones culinarias

CURSOS PRESENCIALES EN BARCELONA

CURSO DE ESPECIALIZACION EN COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 5 de Mayo | 30 de Junio | 25 de Septiembre

CURSO INICIAL DE COCINA PLANT BASED

Próximas Ediciones 26 de Junio | 18 de Julio | 18 de Septiembre | 9 de Octubre

TALLER DE HELADOS DE DISEÑO PLANT BASED

Próximas Ediciones : 5 y 12 de Julio

TALLER DE PANADERIA SIN GLUTEN CON MASA MADRE

Próximas Fechas: 7 de Julio | 10 de Septiembre

TALLER DE UESOS ARTESANOS PLANT BASED

Próxima edición : 21 de Julio

🗓️ Calendario de Cursos 2025

Explorá nuestra programación intensiva en Estudio Crudo Barcelona. Talleres y formaciones presenciales en cocina plant-based para todos los niveles. Cupos limitados. ¡Reservá tu lugar!

FECHAS MES CURSO HORARIO
16 JUN JUNIO Taller de Ramen Plant Based 19:00 a 21:30
26 – 28 JUN JUNIO Curso Inicial en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30
30 JUN – 3 JUL JULIO Especialización en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30
5 Y 12 JUL JULIO Helados Plant Based 10:00 a 12:30
7 – 8 JUL JULIO Panadería sin Gluten y Fermentación Natural 9:30 a 13:00
6 – 8 AGO AGOSTO Curso Inicial en Cocina Plant Based 18:30 a 21:30
10 – 11 SEP SEPTIEMBRE Panes sin Gluten y Fermentación Natural 9:30 a 13:30
15 SEP SEPTIEMBRE Taller de Ramen Plant Based 19:00 a 21:30
18 – 20 SEP SEPTIEMBRE Curso Inicial en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30
25 – 29 SEP SEPTIEMBRE Especialización en Cocina Plant Based 9:00 a 13:30

El Born se convierte en tu aula. Barcelona, con su fusión de lo moderno y lo histórico, añade una dimensión única a tu experiencia de aprendizaje. Desde la majestuosidad de Santa María del Mar hasta la inspiración artística del Museo Picasso, la ciudad se convierte en el telón de fondo perfecto. En Estudio Crudo, Barcelona se convierte en tu fuente constante de inspiración, transformando tu viaje culinario en algo extraordinario.

Mapa Barcelona

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo