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Limpieza y Activación de Semillas
PROGRAMA
APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA
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01
INTRODUCCIÓN : AGUA Y SAL
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Agua y Sal, la fórmula madre de la vida sobre la tierra.
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02
LIMPIEZA Y ACTIVACIÓN DE SEMILLAS
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Máximo te invita a imaginar para comprender el comportamiento de las semillas y obtener todos sus beneficios nutricios y organolépticos.
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Receta Limpieza y Activación de semillas
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03
INTRODUCCION A LA FERMENTACION
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Vamos a conocer los factores y variables que intervienen en la fermentación.
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04
FERMENTACIÓN DE SEMILLAS
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Las semillas fermentadas son el sustrato de este universo de Quesos , 100% Plant Based. Fermento de castañas de cajú con rejuvelac.
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Fermento de Castañas de Cajú con Probióticos.
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Resultado del Fermento Base de Cajú, estamos a pocos pasos de nuestros exquisitos quesos.
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Almendras y Pistachos . En esta lección Máximo te enseña a utilizar diferentes semillas para crear tu fermento base.
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En esta lección Máximo nos presenta los resultados de cada fermento base de las semillas que estuvimos conociendo.
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04 Fermentacion de Semillas
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05
REJUVELAC: AGUA ENZIMÁTICA
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Rejuvelac, Agua Enzimática . En esta lección aprenderemos a preparar esta bebida de agua de brotes.
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Agua Enzimatica - Rejuvelac
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06
QUESO UNTABLE DE PISTACHOS
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Los quesos untables son parte de recetas, desayunos y dressings. Agregan untuosidad y sabor a cualquier preparación. En esta lección aprenderás a realizarlo con pistachos.
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05 Queso Untables de Pistachos
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07
RAWMESAN
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Una preparación que emula el queso tipo parmesano , de intenso sabor, ideal para completar platos de pastas, ensaladas o tartas.
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06 Rawmesan
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08
RICOTTA DE CASTAÑAS DE PARA
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Descubrí en esta lección cómo lograr una ricotta que podrás aplicar en rellenos, pastas, tartas dulces y saladas.
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07 Ricotta de Pará
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09
RAWLADELPHIA
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Una versión del clásico queso philadelphia, cremoso , untable y 100% plant based.
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08 Rawladelphia
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10
CHEDDAR
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El queso cheddar se ha vuelto un acompañamiento clásico para snacks. En esta lección aprenderás cómo convertirlo en una opción saludable y plant based.
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Cheddar ball
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09 Cheddar
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11
QUESO FETA
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Entremos en la dimensión de los quesos vegetales semiduros. Para darle consistencia y sabor a tu cocina.
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10 Queso Feta
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12
BOCONCCINI
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Boconccinos de cajú, un queso ideal para fundir. En esta lección aprenderás a preparar un queso fundible y cremoso.
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11. Receta de Bocconcinis
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13
CONSERVACIÓN DE QUESOS.
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En esta lección aprenderás la manera correcta de conservar las piezas elaboradas.
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14
REPASEMOS JUNTOS
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Recetario : Quesos untables y frescos
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PONETE A PRUEBA
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Máximo Cabrera
Aprende con:
Maximo Cabrera
Curador Estudio Crudo

Revoluciona tu cocina
Quesos 100% a base de semillas y de fermentación natural.
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Más de 13 lecciones donde Máximo te enseña a transformar semillas en exquisitos y sabrosos quesos untables y frescos . Cheddar, Boconccinos, Rawladelphia sin productos de origen animal.
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