Adelanto Quesos Untables y Frescos

Aprende a hacer tus propios quesos de semillas

““Estas a pocos pasos de descubrir una nueva dimensión en la cocina Plant Based. A través de recetas detalladas, veremos paso a paso como llegar a productos altamente nutritivos. A partir de hoy incluir quesos en tus platos será sencillo y exquisito.””

““Por decisión propia , por alergias o intolerancias, los quesos son uno de los productos más complejos de sustituir en las dietas Plant Based, A partir de hoy , con un puñado de semillas, agua y dedicación, aprenderemos a preparar quesos aptos para fundirse en pizzas o pastas. Almendras, castañas de cajú y nueces serán los nuevos sustratos de tus quesos fermentados.””

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Limpieza y Activación de Semillas

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PROGRAMA

APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA

    1. Agua y Sal, la fórmula madre de la vida sobre la tierra.

    1. Máximo te invita a imaginar para comprender el comportamiento de las semillas y obtener todos sus beneficios nutricios y organolépticos.

    2. Receta Limpieza y Activación de semillas

    1. Vamos a conocer los factores y variables que intervienen en la fermentación.

    1. Las semillas fermentadas son el sustrato de este universo de Quesos , 100% Plant Based. Fermento de castañas de cajú con rejuvelac.

    2. Fermento de Castañas de Cajú con Probióticos.

    3. Resultado del Fermento Base de Cajú, estamos a pocos pasos de nuestros exquisitos quesos.

    4. Almendras y Pistachos . En esta lección Máximo te enseña a utilizar diferentes semillas para crear tu fermento base.

    5. En esta lección Máximo nos presenta los resultados de cada fermento base de las semillas que estuvimos conociendo.

    6. 04 Fermentacion de Semillas

    1. Rejuvelac, Agua Enzimática . En esta lección aprenderemos a preparar esta bebida de agua de brotes.

    2. Agua Enzimatica - Rejuvelac

    1. Los quesos untables son parte de recetas, desayunos y dressings. Agregan untuosidad y sabor a cualquier preparación. En esta lección aprenderás a realizarlo con pistachos.

    2. 05 Queso Untables de Pistachos

Sobre este Curso :

  • 30 lecciones
  • 2 horas de contenido de video

Revoluciona tu cocina

Quesos 100% a base de semillas y de fermentación natural.

  • Más de 13 lecciones donde Máximo te enseña a transformar semillas en exquisitos y sabrosos quesos untables y frescos . Cheddar, Boconccinos, Rawladelphia sin productos de origen animal.

  • Inscribete hoy y consigue acceso para simpre al curso completo. Descarga recetarios de cada lección. Participa de Quiz Tests para repasar conceptos y ponerte a prueba.

  • En cualquier momento , en cualquier lugar y respetando tu tiempo de aprendizaje. Mira cada vídeo cuantas veces quieras en el dispositivo que elijas.

Máximo Cabrera

Aprende con:

Pionero de la cocina basada en vegetales Cocinero autodidacta, investigador y músico, nacido en Balcarce, Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra y sus alimentos. Su pasión por la investigación y la biología lo llevó a estudiar los procesos metabólicos de la alimentación y a una larga carrera de experimentación en torno a la salud de las personas y del planeta. Fue parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos de Buenos Aires y fundó Estudio Crudo, su escuela de cocina plant-based. Hoy dirige Fronda Pasaje, restaurante de cocina botánica y vinos naturales en El Born, Barcelona, recomendado en la Guía Michelin.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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