Disertante | María Jimena Ricatti

Médica y Doctora en Neurociencia de la Universidad de Buenos Aires (UBA) Investigadora de la Universidad de Verona (Italia) Desde 2013 dirige Sensorytrip, una plataforma de entrenamiento sensorial y asesoramiento en innovación gastronomica.

CONTENIDO

Masterclass Sensorytrip

Los microorganismos en nuestro cuerpo La microbiota intestinal, sus características y los roles que cumple para la salud y el bienestar. 

Los microorganismos en nuestro entorno La microbiota del suelo, sus características y funciones que directa o indirectamente influyen a la salud humana. 

La cultura gastronómica y el bienestar La fermentación a lo largo de la historia, la caracterización de los probióticos y la intervención de la industria alimentaria.

 Rol del medio ambiente, del estilo de vida y de la alimentación en el estado de la microbiota intestinal y en la disbiosis. 

El revival de la fermentación Resurgimiento actual de los alimentos que contienen microorganismos vivos en la cultura gastronómica actual, sus implicancias en la salud y las regulaciones para su venta. 

Los microorganismos vivos y su industrialización Diferencia entre fermentados y probióticos, normativas vigentes para la venta de alimentos que contienen microorganismos vivos y quienes son los promotores de su industrialización.

 Los alimentos vivos más allá de la cocina Concepto de circularidad en el uso de ingredientes, su potencial para generar alimentos más saludables, y sus aplicaciones para mejorar el medio ambiente

Valor e inscripción

Accede a la Masterclass sobre la nueva gastronomía.

  • $25.00

    Vía Paypal : No necesitas cuenta en Paypal para realizar la inscripción.

    Sumate Aqui

El valor en Ars $4500 con Mercado Pago . En hasta 6 cuotas sin interés con mercado Pago.

INSCRIPCION

Para sumarse a la Masterclass , no se necesita conocimientos previos o específicos. Sólo debes inscribirte y la clase estará disponible de inmediato en tu perfil. Si eres parte de la Membresía Anual accede con un 25 % Off, contáctanos a clases@crudococina.com y te enviaremos el link de pago.

MODALIDAD

La conferencia de la Dra Jimena Ricatti ha sido previamente grabada para que puedas verla cuando quieras y acceder al material de consulta las veces que necesites. La clase dura 2 horas . Abrimos un espacio de conversación para que dejes tus reflexiones e interactúes con otros alumnos. La propuesta es que seas participe de un aula viva, donde irá sumando referencias .

Disertante

Jimena Ricatti

Médica y Doctora en Neurociencia de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Investigadora de la Universidad de Verona (Italia). Desde el 2013 dirige Sensorytrip, una plataforma de entrenamiento sensorial y asesoramiento en innovación gastronómica.

Jimena Ricatti

Dra. en Neurociencia