PROGRAMA
APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA
-
01
INGREDIENTES Y FERMENTACION DE CEREALES
Mostrar el contenido -
02
FALAFEL DE GARBANZOS / YOGURTH DE CAJU DE FERMENTACION NATURAL / RAITA / COLESLAW
Mostrar el contenido-
Comenzamos con una receta clásica , avanzamos y construimos con la fermentación del yogurt y el crocante de los vegetales , un plato exquisito y de alto nivel nutricional.
-
-
03
FALAFEL DE ARVEJAS, HARISSA Y COUS COUS DE COLIFLOR EN PAN LAVASH
Mostrar el contenido-
Es esta lección damos un paso mas y te enseñamos una versión de cous cous crudo y un excelente falafel con arvejas . Una opción equilibrada , creativa y 100% Basada en Plantas .
-
-
04
HAMBURGUESA DE HONGOS, PURE DE PAPAS TRUFADO Y MOSTAZA ANTIGUA.
Mostrar el contenido-
Nos sumergimos en el universo funghi!. Grandes aliados para lograr texturas deliciosas. Una hamburguesa puede ser gran plato principal
-
-
05
HAMBURGUESA DE QUINOA Y FRIJOLES / HAMBURGUESA DE MIJO
Mostrar el contenido-
Seguimos innovando juntos, en esta lección utilizaremos granos ancestrales y legumbres para diseñar nuestras hamburguesas. Siempre basándonos en nuestra premisa : Alimentos buenos, limpios , justos y deliciosos.
-
-
06
PAN CHATO DE YOGUTH Y PAN DE HAMBURGUESAS
Mostrar el contenido-
El complemento ideal de nuestras hamburguesas y falafel. En esta lección utilizaremos el yoguth de caju para fermentar nuestro pan pita .También veremos panes de hamburguesa fortificados y combinados con super alimentos.
-
-
07
ADEREZOS : KETCHUP, VEGANESA Y MOSTAZA
Mostrar el contenido-
"Come de todo pero cocínalo vos". Aqui tres recetas que te acompañaran para siempre , olvídate de las versiones hiper industrializadas. Selecciona tus tomates, la sal y origen de tu aceite de oliva. Te invitamos a revolucionar tu cocina!
-
-
08
BONUS TRACK: MASA MADRE
Mostrar el contenido-
Como somos grandes fanaticos de la fermentacion , el pan de hamburguesa puede realizarse con Masa Madre. Por eso te invitamos a ver el paso a paso del Curso ABC del Pan con Masa Madre dictado por Diego Veras.
-
-
09
DESCARGA EL RECETARIO DE HAMBURGUESAS Y FALAFEL.
Mostrar el contenido-
Descarga el Recetario aquí
-
Máximo Cabrera
Aprende con:
Maximo Cabrera
Curador Estudio Crudo
