PROGRAMA
APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA y BRUNO SILVA
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01
Introducción y Herramientas de la Cocina Sin Gluten. Veremos tres elaboraciones indispensables para la pastelería: Base de Brownie , Dulce de Leche y Cobertura de Chocolate.
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Te damos la Bienvenida. En este primer capítulo , Máximo nos introduce en los beneficios y aspectos generales de cocinar sin gluten. Luego veremos tres preparaciones clásicas que utilizarás en múltiples recetas.
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02
En este capítulo Veremos como realizar un postre sin gluten y sin cocción. Veremos opciones de endulzantes y cómo obtener un gran nivel nutricional utilizando semillas, superalimentos como el café y endulzantes naturales.
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Aprenderás a elaborar Fermento de cajú, Crema Mascarpone , Crema de café y Bizcocho Raw de almendras. Compondremos una versión mejorada de Tiramisú.
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03
CRÈME BRÛLÉE , una nueva opcíon para tu carta de postres sin gluten.
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En esta lección compartimos una receta Plant Based , utilizaremos superalimentas como la cúrcuma , y aprenderemos a utilizar castañas de cajú como gelificante natural.
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04
Torta de Especias con Crema Chantilly y Duraznos asados, Lajas de Chocolate y Gomasio.
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En esta lección aprenderemos a elaborar un clásico Bizcocho especiado combinando harina de Arroz y Harina de Almendras. La crema 100% Vegetal, resultará excelente para rellenar esta torta junto a duraznos asados , super perfumados.
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05
Crumble de Ciruelas y Helado de Canela.
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Combinarás texturas , sabores y temperaturas:. Crocante, cremoso, dulce, ácido , tibio y helado. Los postres no necesitan tener gluten , azúcar o productos de origen animal para ser deliciosos.. En tu Cocina está el cambio y podes compartirlo con todxs!
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06
Descarga el Recetario para Imprimir del Curso Postres Sin Gluten
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Recetario Postres sin Gluten On Demand
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Máximo Cabrera
Aprende con:
Maximo Cabrera
Curador Estudio Crudo
