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Curso On Demand de Viennoiserie Plant Based dictado por Sofia Bruno y Máximo Cabrera. Una nueva Viennoiserie: ligera , con perfiles de sabor personalizados , endulzantes alternativos y sin productos de origen animal.
Curso On demand de Postres Sin gluten, dictado por Máximo Cabrera . Las mejores técnicas para elaborar postres y tortas que disfrutemos todos.
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Vamos a crear nuevas versiones de los clásicos dulces, sin productos de Origen animal, con superalimento y con las técnicas más actuales de la cocina basada en plantas.
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A través de técnicas simples vas a elaborar tus propios quesos de semillas y de fermentación natural. Es el comienzo de una nueva cocina, la cocina del futuro.
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