CRUDO

“Raw food o Cocina Viva es una técnica culinaria que mantiene las propiedades nutricionales y organolepticas de los alimentos, a través de métodos no agresivos; como fricción, deshidratación, activado de semillas, macerado y fermentación. Evitando cocciones por encima de los 40 grados, ya que, a partir de este punto ocurre la des-naturalización de las enzimas vivas de los alimentos. Beneficios de cocinar sin fuegos: Mantener la carga enzimática de los alimentos Incorporar clorofila y carotenos vivos Sumar alimentos probióticos y prebióticos a tu dieta, lo que conjuga en una microbiota saludable. Conocer nuevas texturas y nuevos sabores sobre los alimentos conocidos. Desperdicio cero sobre tu compra La no utilización de envases plásticos para obtener tu alimento.”