Estudio Crudo en Barcelona

Clases en Valkiria , Poblenou.

Te esperamos para que seas parte de este ciclo de clases presenciales dictadas por Máximo Cabrera en Barcelona. Consta de 6 sesiones participativas, pensadas para que te desarrolles en la cocina del reino de las plantas.

“Raw food o Cocina Viva es una técnica culinaria que mantiene las propiedades nutricionales y organolepticas de los alimentos, a través de métodos no agresivos; como fricción, deshidratación, activado de semillas, macerado y fermentación. Evitando cocciones por encima de los 40 grados, ya que, a partir de este punto ocurre la des-naturalización de las enzimas vivas de los alimentos. Beneficios de cocinar sin fuegos: Mantener la carga enzimática de los alimentos Incorporar clorofila y carotenos vivos Sumar alimentos probióticos y prebióticos a tu dieta, lo que conjuga en una microbiota saludable. Conocer nuevas texturas y nuevos sabores sobre los alimentos conocidos. Desperdicio cero sobre tu compra La no utilización de envases plásticos para obtener tu alimento.”

PROGRAMA

Beneficios de cocinar sin fuegos:

  • Mantener la carga enzimática de los alimentos
  • Incorporar clorofila y carotenos vivos
  • Sumar alimentos probióticos y prebióticos a tu dieta, lo que conjuga en una microbiota saludable.
  • Conocer nuevas texturas y nuevos sabores sobre los alimentos conocidos.
  • Desperdicio cero sobre tu compra
  • La no utilización de envases plásticos para obtener tu alimento.


PROGRAMA:

  • Caponatta Y Pesto Genovés                    
  • Cous Cous Mediterráneo                    
  • Spaghetti De Zucchinis Y Bolognesa De Hongos.               
  • Ricotta De Almendras Y Chutney Vivo

Valor e Inscripciones

Puedes sumarte a la clase reservando desde aqui con cualquiera de los medios de pago que ofrece Paypal o por transferencia bancaria, solicita los datos a clases@crudococina.com

Maximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo