#Liveclass

Dictada por Máximo Cabrera

Una clase Online de 2:00 horas dictado por Máximo Cabrera. Estamos encantados de darles la bienvenida a este curso intensivo de panadería 100% plant-based, donde nos centraremos en la elaboración de esta delicia tradicional: el pan dulce . A lo largo de esta sesión, exploraremos en profundidad los ingredientes y procesos que hacen de estos panes algo especial, aprendiendo técnicas y secretos que podrán aplicar en su propia cocina u obrador, todo ello sin productos de origen animal. Este curso esta dirigido tanto a profesionales del rubro como a artesanos y entusiastas del pan .
Rodajas de Pan Dulce

Programa

    1. Descarga el recetario de la Clase

    1. Selección de Harinas y Fermentos

    1. Sembrado y elaboración de Frutas confitadas y Deshidratadas.

    1. Veremos técnicas de amasado manual y con máquina, métodos para dar forma a las masas y prepararlas para la fermentación, y discutiremos la importancia de la fermentación en el desarrollo del sabor y la textura.

Sobre este Curso

  • $50.00
  • Clase en Directo Via Zoom
  • Idioma Español , Subtítulos en Inglés.
  • Descarga el recetario Completo

VALOR Y FORMAS DE PAGO

Inscríbete con todas las tarjetas de débito , crédito ó a través de PayPal . Transferencias bancarias , solicítanos los datos a [email protected].

  • $50.00

    En US$ con Tarjeta de Crédito , Debito ó PayPal .El valor esta expresado en US$, al realizar el pago podrás seleccionar tu moneda.

    Inscríbete

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En Ars el valor es de $ 50.000 y puedes incribirte en hasta 2 cuotas Sin Interés con Mercado Pago

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Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

Las clases en directo, son clases virtuales que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, podrás realizar preguntas , consultas durante el encuentro. La clase quedará grabada y disponible por 7 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF y certificado de fin de cursada emitido por Estudio Crudo. Te damos la bienvenida a #larevolucionsilenciosa.
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Máximo Cabrera

Pionero de la cocina basada en vegetales Cocinero autodidacta, investigador y músico, nacido en Balcarce, Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra y sus alimentos. Su pasión por la investigación y la biología lo llevó a estudiar los procesos metabólicos de la alimentación y a una larga carrera de experimentación en torno a la salud de las personas y del planeta. Fue parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos de Buenos Aires y fundó Estudio Crudo, su escuela de cocina plant-based. Hoy dirige Fronda Pasaje, restaurante de cocina botánica y vinos naturales en El Born, Barcelona, recomendado en la Guía Michelin.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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