Descubre, Prepara y Transforma el Mundo de las Setas en Exquisitos Platos Innovadores y 100 % Plant Based.

“Bienvenidos a un fascinante viaje culinario por el Reino Fungi, donde los hongos se convierten en las estrellas de nuestro cosmos gastronómico. En este curso, nos sumergimos en el mundo del micelio, la red mágica que conecta la tierra y nutre cada creación culinaria de este recetario. Similar a las raíces de un árbol, el micelio se convierte en el ingrediente secreto detrás de cada propuesta que encontrarás aquí.”

“En este Innovador Curso On demand, impartido por Máximo Cabrera, abrirás la puerta al universo mágico de las hongos . Cientos de formas , texturas , sabores y beneficios que se sumarán a tus recetas y alimentación Basada en Plantas. Desde Sopas, Bistecs y Untables, hasta Deliciosos y sorprendentes Helados. Un nuevo mundo esta por revelarse en Estudio Crudo.”

PROGRAMACION

    1. Te damos la Bienvenida al Mundo mágico de los Hongos: Temphe, Girgolas, Melena de León , Reishi y más variedades de Setas, se suman hoy a tu Cocina .

      VISTA PREVIA GRATUITA

    1. Veremos los diversos sustratos donde pueden inocularse las esporas de Tempeh, convertiremos esta potente fuente de proteínas vegetal en una hamburguesa laqueada de Tempeh de Shitakes.

    1. Mediante la fermentación y una original receta , logramos sabores profundos y complejos. En esta lección Máximo nos enseña a elaborar "Foie Grass" de Tempeh y Setas.

    1. Una receta Original , sumamos crocante y picante en este plato que resalta la textura del hongo Melena de León.

    1. Un plato que desafía hasta al más aferrado a los sabores cárnicos. Esta receta será la conquista definitiva y derribará cualquier prejuicios de los comensales sobre la cocina Basada en Plantas.

    1. Un Snack Original .

Sobre el Curso

  • $50.00
  • 8 lecciones
  • Nivel Intermedio
  • Inglés - Español
  • E -Books y Certificado digital

Con un único pago obtén Acceso Ilimitado al Curso On demand , Fungadelic: Cocina Creativa con Hongos.

Con un solo pago accede al curso, descarga nuestros E-Books y forma parte del Universo Crudo desde donde te encuentres.

  • $50.00

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RECOMENDADO PARA TÍ

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Sobre el Curso

Fungadelic : Cocina Creativa con Hongos

  • Curso 100% ONLINE

    Cursa a tu tiempo , desde tu dispositivo favorito y desde el mejor lugar del mudo, tu casa, tu cocina.

  • Acceso ilimitado

    Podrás ver el material de gran definición las veces que quieras , repasar paso a paso cada receta y copiar los gestos de nuestros profesores y artesanos.

  • Recetarios y Material teórico

    Acceso a material teórico y recetas paso a paso , que podrás descargar, imprimir y tomar notas. Los videos al ser de alta calidad no son descargables, pero tendrás acceso 24/7 por un año desde tu perfil de alumno Crudo.

  • Comunidad de profesores y alumnos

    Sumándote a nuestros cursos On demand , obtienes acceso a nuestras Comunidades, donde puedes dejar todas tus consultas, compartir experiencias y nuestro plantel de profesionales y alumnos avanzados te guiarán en el proceso de aprendizaje.

Máximo Cabrera

Aprende con:

Pionero de la cocina basada en vegetales Cocinero autodidacta, investigador y músico, nacido en Balcarce, Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra y sus alimentos. Su pasión por la investigación y la biología lo llevó a estudiar los procesos metabólicos de la alimentación y a una larga carrera de experimentación en torno a la salud de las personas y del planeta. Fue parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos de Buenos Aires y fundó Estudio Crudo, su escuela de cocina plant-based. Hoy dirige Fronda Pasaje, restaurante de cocina botánica y vinos naturales en El Born, Barcelona, recomendado en la Guía Michelin.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo