Tres cursos completos de cocina Sin Gluten por Máximo Cabrera. Panadería, Pastelería Moderna y Postres.

SIn gluten. ¿Pero con qué?

En Crudo , muchos de nuestros cursos son #singluten , pero nos parece importante ver las recetas desde lo que SI tienen y poner en valor esos ingredientes. Sin gluten pero tambien sin aditivos, sin premezclas, sin colorantes y sin ingredientes químicos propios de la cultura del #SINGLUTEN

  • Recetas que funcionan por su propia textura, fermentación y sabor. Sin premezclas. Sin aditivos. Sin shortcuts industriales. Así trabaja Crudo.

  • Masa madre, activado de semillas, fermentos de cajú. Procesos ancestrales con fundamento técnico, explicados paso a paso. Cereales fermentados, legumbres activadas, harinas de grano entero. La digestibilidad como consecuencia de hacerlo bien, no como promesa de marketing.

  • Ingredientes que el cuerpo reconoce. Sin aditivos, sin estabilizantes, sin premezclas industriales. Cada receta parte de materias primas reales.

Solo esta semana — la oferta cierra el lunes 27 de abril.

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Los cursos son dictados por Maximo Cabrera

Pionero de la cocina basada en vegetales Cocinero autodidacta, investigador y músico, nacido en Balcarce, Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra y sus alimentos. Su pasión por la investigación y la biología lo llevó a estudiar los procesos metabólicos de la alimentación y a una larga carrera de experimentación en torno a la salud de las personas y del planeta. Fue parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos de Buenos Aires y fundó Estudio Crudo, su escuela de cocina plant-based. Hoy dirige Fronda Pasaje, restaurante de cocina botánica y vinos naturales en El Born, Barcelona, recomendado en la Guía Michelin.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo