“Las frutas son un alimento clave en la alimentación humana. Pero usualmente quedan relegadas a segundos planos o a las preparaciones dulces . No siempre ocupan un lugar central .”

PROGRAMA

#Liveclass vía zoom en Estudio Crudo

  • Tartar de manzana verde, mousse de kiwi y crocante de sésamo
    1. Mousse de kiwi
    2. Crocante de sésamo
    3. Jugo de manzana y jengibre

 

  • Pera pochada, crema de pimienta rosa, Toffee de romero y Crumble de algarroba
    1. Cocción pera en almíbar
    2. Crema de pimienta
    3. Toffee de romero
    4. Crumble de algarroba

 

  • Budín húmedo de chocolate, gel de mandarina y merengue de café
    1. Budín húmedo de chocolate
    2. Gel de mandarina con agar
    3. Merengue de café


Valores y Formas de Pago

Podes sumarte desde cualquier lugar del mundo en tu moneda local.

Inscripción y Formas de Pago

El valor de la clase es de AR$ 3.500 Ars . En hasta 6 cuotas sin Interés.

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Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

#Liveclasses , son clases virtuales en directo que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, te recomendamos: Ingresar al Aula Virtual 5 minutos antes para una correcta conexión de tu cámara y micrófono. Buscar un lugar cómodo y silencioso para que puedas prestar atención y evitar ser interrumpido/a. La clase quedará grabada y disponible por 7 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF. Te damos la bienvenida a Crudo Online , bienvenidos a #larevolucionsilenciosa.
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Julian Galende

Tras estudiar sociología empecé en el IAG y comencé a trabajar con Darío Gualtieri. Luego trabaje en Mirazur, donde estuve durante dos años. Luego fui a París, pasé por un par de restaurantes y terminé trabajando con David Toutain siendo sous chef antes de volver para Argentina. Una vez en el país, entré en el hotel Hyatt a cargo de los restaurantes Duhau, Piano Nobile y Oak bar. El año pasado desarrollé Gioia Cocina Botánica y desde principios de año, estoy a cargo de todos los restaurantes del hotel.

Julian Galende

Estudio Crudo

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