“Seguimos explorando estos maravillosos alimentos para encontrar aplicaciones efectivas, practicas y creativas. Estamos frente a una verdadera revolución alimentaria y las algas representan una solución, un pilar fundamental con un gran potencial gastronómico. ”

PROGRAMA

#Liveclass vía zoom en Estudio Crudo

EN ESTA OCASIÓN VEREMOS ALGUNAS VARIEDADES  DEL ATLÁNTICO COMO MUSGO DE MAR, CODIUM Y LECHUGA DE MAR.


  • Wakame nan y manteca oceánica.: pan indio a la plancha y manteca cultivada con nori.
  • Oniguiris : clásicos tentempiés japoneses de arroz y algas( codium y dulce)
  • Croquetas de wakame, garbanzos y almendras con humus de mar.



VALORES Y FORMAS DE PAGO

Con un solo pago accede a la clase, descarga el recetario y forma parte del Universo Crudo.

Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

#Liveclasses , son clases virtuales en directo que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, te recomendamos: Ingresar al Aula Virtual 5 minutos antes para una correcta conexión de tu cámara y micrófono. Buscar un lugar cómodo y silencioso para que puedas prestar atención y evitar ser interrumpido/a. La clase quedará grabada y disponible por 7 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF. Te damos la bienvenida a Crudo Online , bienvenidos a #larevolucionsilenciosa.
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Conoce nuestra programación

Máximo Cabrera

Pionero de la cocina basada en vegetales Cocinero autodidacta, investigador y músico, nacido en Balcarce, Buenos Aires. Heredó de su madre el amor por la cocina y de su padre el respeto por la tierra y sus alimentos. Su pasión por la investigación y la biología lo llevó a estudiar los procesos metabólicos de la alimentación y a una larga carrera de experimentación en torno a la salud de las personas y del planeta. Fue parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos de Buenos Aires y fundó Estudio Crudo, su escuela de cocina plant-based. Hoy dirige Fronda Pasaje, restaurante de cocina botánica y vinos naturales en El Born, Barcelona, recomendado en la Guía Michelin.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo