“Seguimos explorando estos maravillosos alimentos para encontrar aplicaciones efectivas, practicas y creativas. Estamos frente a una verdadera revolución alimentaria y las algas representan una solución, un pilar fundamental con un gran potencial gastronómico. ”

PROGRAMA

#Liveclass vía zoom en Estudio Crudo

EN ESTA OCASIÓN VEREMOS ALGUNAS VARIEDADES  DEL ATLÁNTICO COMO MUSGO DE MAR, CODIUM Y LECHUGA DE MAR.


  • Wakame nan y manteca oceánica.: pan indio a la plancha y manteca cultivada con nori.
  • Oniguiris : clásicos tentempiés japoneses de arroz y algas( codium y dulce)
  • Croquetas de wakame, garbanzos y almendras con humus de mar.



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Algunos comentarios sobre el curso

#liveclass en Estudio Crudo

#Liveclasses , son clases virtuales en directo que se dictan vía zoom. Para esto es necesario que bajes a tu dispositivo esta aplicación. La clase dura 2 horas, te recomendamos: Ingresar al Aula Virtual 5 minutos antes para una correcta conexión de tu cámara y micrófono. Buscar un lugar cómodo y silencioso para que puedas prestar atención y evitar ser interrumpido/a. La clase quedará grabada y disponible por 7 días para que puedas revisar los conceptos aprendidos. Obtendrás también en nuestra aula recetarios descargables en PDF. Te damos la bienvenida a Crudo Online , bienvenidos a #larevolucionsilenciosa.
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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo