A QUIEN ESTA DIRIGIDA ESTA CLASE

Este curso está dirigido a cocineros/as, amantes de la gastronomía, la pasteleria, panadería, gourmets y comensales ávidos de aprender y compartir su pasión por la cocina. Todos los utensilios necesarios serán proporcionados por Crudo Cocina; solo se requiere que los participantes traigan material para tomar notas y una actitud entusiasta por aprender. Además de la preparación culinaria, esta experiencia incorporará momentos literarios, discusiones antropológicas, y reflexiones filosóficas que enriquecerán la educación del gusto y la apreciación de la gastronomía.

OBJETIVOS DEL CURSO

La creciente popularidad de los donuts en los últimos años evidencia la necesidad de desarrollar un producto a base de plantas que satisfaga las exigencias del consumidor más refinado. Es por ello que tanto los rellenos como los glaseados han sido diseñados con la inclusión de superalimentos y grasas de alta calidad. La masa de brioche ofrece múltiples posibilidades. Con su textura sedosa, hilada y ligeramente dulce, ha logrado conquistar los paladares de todo el mundo. A partir de ella, surgen creaciones en diversas culturas que, mediante la combinación de elementos clave, han multiplicado la diversidad de esta familia.
La masa de brioche ofrece múltiples posibilidades. Con su textura sedosa, hilada y ligeramente dulce, ha logrado conquistar los paladares de todo el mundo. A partir de ella, surgen creaciones en diversas culturas que, mediante la combinación de elementos clave, han multiplicado la diversidad de esta familia.

BRIOCHES Y DONUTS A BASE DE PLANTAS

  • FECHA: Martes 26 y Miércoles 27 de Marzo 19:00 horas.

  • Duración: Workshop de 2 clases Presenciales de 2 1/2 horas cada día.

  • ¿A QUE ACCEDO CON MI INSCRIPCION?. Accederás a las clases presenciales, recetarios, materiales, y degustación. Te brindaremos delantales para las clases prácticas. Obtendrás acceso al Campu Virtual donde quedarán cargado los recetarios, y podrás descargar el certificado de finalización de curso.

FECHA DE CURSADA

CLASE PRESENCIAL EN BARCELONA
MARZO 2024

 Martes 26 y Miércoles 27 de Marzo 19:00 horas.  - PLAZAS LIMITADAS


Course curriculum

    1. BRIOCHES Y DONUTS A BASE DE PLANTAS

    1. Challà: un pan trenzado típico con sésamo y especias.

    2. Pan Hokaido: utilizado para preparar un sando, un legendario sándwich japonés.

    3. Medialunas de naranja: una versión almibarada del croissant.

    4. Las Donuts también forman parte del mundo de las masas enriquecidas, y hemos desarrollado su versión a base de plantas mediante fermentación natural. Lo mismo se aplica a sus rellenos, glaseados y toppings.

    1. Frambuesa e Hibiscus.

    2. Chocolate y Fruta de la Pasión.

    3. Limón, Jengibre y Matcha.

    1. Crema Pastelera de Vainilla.

    2. Gianduia: Crema de Chocolate y Avellanas.

    3. Dulce de Leche de Almendras.

ACERCA DE ESTE CURSO

  • $100.00

Valor y Forma de Pago

CUPOS LIMITADOS - Puedes sumarte a la clase reservando desde aqui con cualquiera de los medios de pago que ofrece PayPal o por transferencia bancaria (solicita los datos a [email protected]).

LOCACION

ESTUDIO CRUDO EN BARCELONA, ESPAÑA.

Las clases seran dictadas en: Carrer dels Banys Vells, 20, 08003 Barcelona. La ubicación es perfecta para que visites la ciudad, rodeado de restaurantes modernos , accesibles a todos los presupuestos y de gran calidad. Tambien será sencillo conseguir alojamiento , puedes hacerlo a través de Airbnb ó Booking. Si viajas exclusivamente a las Clases de Estudio Crudo , te pedimos que leas con atención las Politicas de Cancelación .
VER EN EL MAPA

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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Llegamos a las Preguntas Frecuentes

  • A QUIEN ESTA DIRIGIDO EL CURSO

    Los Cursos en Estudio Crudo están dirigidos a cualquiera que quiera incorporar técnicas y recetas de la cocina Plant Based. En el caso que el curso requiera un nivel más avanzado lo indicamos en la descripción. No sera necesario equipamiento profesional para reproducir nuestro contenido.

  • ¿COMO ME INSCRIBO?

    Para Reservar su lugar en los cursos, es necesario el pago total desde nuestra web o contactándonos a [email protected] . Si tienes cualquier incidencia a la hora de reservar tu lugar, puedes escribirnos y nuestro equipo buscará la mejor solución.

  • CUAL ES LA METODOLOGIA

    La clase esta compuesta con contenido teórico y práctico. Los profesores a cargo demostraran las técnicas y recetas.

  • POLITICA DE CANCELACION

    Dispones de 10 día antes del dictado de la clase para cancelar la inscripción si así lo deseas. En este caso se devolverá el valor pagado , menos los gastos de gestión.

  • ¿PUEDE SUSPENDERSE EL CURSO?

    En el hipotético caso que el curso se cancela por razones de fuerza mayor o bien por no llegar al mínimo de participantes, se devolverá el valor total abonado, en la moneda que se haya realizado el pago y por el mismo medio, sin excepción. En ya que en ninguna circunstancia la escuela se hará cargo de gastos ájenos a la cursada. En cualquiera de estos casos nos comunicaremos lo antes posible para generar el menor impacto en vuestras agendas.