Transformamos la cocina callejera en una opción exquisita y 100% Plant Based

“Una de las tendencias gastronómicas que ha conseguido más fuerza a lo largo de los últimos tiempos es el concepto FAST GOOD , algo como comida rápida y buena. Si bien claramente estos conceptos se contradicen, en Estudio Crudo no vamos en contra de ninguna creencia, por el contrario creamos y adaptamos ideas instaladas en buenos hábitos. ¿Estas listo para revolucionar tu cocina?”

“Un curso de más de 3 horas de clase y un libro descargable con las recetas paso a paso para acompañar las lecciones en video. Podrás crear tus hamburguesas , Falafel, Panes, Aderezos y acompañamientos 100 % Basado en Plantas. Un nuevo mundo te espera, el de la cocina del futuro. ”

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Ingredientes y Fermentación

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PROGRAMA

APRENDE JUNTO A MÁXIMO CABRERA

    1. Te damos la bienvenida a nuestro curso de Hamburguesas y Falafel. A través de la Fermentación de legumbres logramos no sólo realzar el sabor sino también optimizar la absorción de sus nutrientes.

    1. Comenzamos con una receta clásica , avanzamos y construimos con la fermentación del yogurt y el crocante de los vegetales , un plato exquisito y de alto nivel nutricional.

    1. Es esta lección damos un paso mas y te enseñamos una versión de cous cous crudo y un excelente falafel con arvejas . Una opción equilibrada , creativa y 100% Basada en Plantas .

    1. Nos sumergimos en el universo funghi!. Grandes aliados para lograr texturas deliciosas. Una hamburguesa puede ser gran plato principal

    1. Seguimos innovando juntos, en esta lección utilizaremos granos ancestrales y legumbres para diseñar nuestras hamburguesas. Siempre basándonos en nuestra premisa : Alimentos buenos, limpios , justos y deliciosos.

    1. El complemento ideal de nuestras hamburguesas y falafel. En esta lección utilizaremos el yoguth de caju para fermentar nuestro pan pita .También veremos panes de hamburguesa fortificados y combinados con super alimentos.

Sobre el Curso

  • 9 lecciones
  • 3 horas de contenido de video

Máximo Cabrera

Aprende con:

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

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