Aprende a hacer tus propios quesos de semillas

““Estas a pocos pasos de descubrir una nueva dimensión en la cocina Plant Based. A través de recetas detalladas, veremos paso a paso como llegar a productos altamente nutritivos. A partir de hoy incluir quesos en tus platos será sencillo y exquisito.””

““Por decisión propia , por alergias o intolerancias, los quesos son uno de los productos más complejos de sustituir en las dietas Plant Based, A partir de hoy , con un puñado de semillas, agua y dedicación, aprenderemos a preparar quesos aptos para fundirse en pizzas o pastas. Almendras, castañas de cajú y nueces serán los nuevos sustratos de tus quesos fermentados.””

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Programa

01 INTRODUCCIÓN : AGUA Y SAL     

02 LIMPIEZA Y ACTIVACIÓN DE SEMILLAS     

03 INTRODUCCION A LA FERMENTACION     

04 FERMENTACIÓN DE SEMILLAS

05 REJUVELAC AGUA ENZIMATICA

06 QUESO UNTABLE DE PISTACHOS

07 RAWMESAN

08 RICOTTA DE CASTAÑAS DE PARA

09 RAWLADELPHIA

10 CHEDDAR

11 QUESO FETA

12 BOCONCCINI

13 CONSERVACIÓN DE QUESOS

14 REPASEMOS JUNTOS

Máximo cabrera

Aprende con

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo