01
METODOLOGIA

Los talleres en Crudo , son experiencias prácticas , para iniciados ó para quienes quieran aprender técnicas especificas. Esta Clase se divide en contenido demostrativo y practico ,combinando técnicas culinarias, teoría gastronómica y preparación de platos plant-based

02
CUPOS Y LOCACION

Las clases en Buenos Aires se realizarán en las Aulas de La Escuela de Pastelería Profesional en C.A.B.A, en un ambiente diseñado para la experimentación y el aprendizaje. Los cupos son limitados, , garantizando atención individual y una formación inmersiva.

03
CARGA HORARIA

Los talleres de Estudio Crudo , duran 2.30 Horas .Obtendrás Dossier de recetas Materiales de trabajo , delantal , degustación. Al finalizar puedes solicitar un Certificado Digital avalado por Máximo Cabrera.

En este taller de Ramen Plant Based los participantes aprenderán

  • Desarrollar caldos vegetales complejos, profundos y equilibrados, con técnicas de extracción y concentración de umami.
  • Aplicar métodos de fermentación, curado y marinado para crear toppings vegetales que aportan textura, contraste y carácter.
  • Integrar todos los elementos del ramen en una composición armoniosa, elevando su expresión estética y sensorial.

Programa

Ramen Plant Based

    1. Exploraremos los orígenes del ramen, su evolución cultural y cómo reinterpretarlo desde una mirada ética y contemporánea.

    1. Aprenderás a formular y trabajar con kansui para lograr la textura y elasticidad características de los fideos de ramen.

    1. Desarrollaremos caldos profundos y equilibrados utilizando técnicas de extracción y combinación de ingredientes vegetales ricos en umami.

    1. Elaboraremos bases concentradas que definen el perfil de sabor del caldo y permiten ajustar la intensidad de forma precisa.

    1. Exploraremos técnicas de marinado y cocción que realzan el umami y la textura de estas proteínas vegetales.

    1. Ejecutaremos una versión refinada del ramen shoyu, con componentes vegetales que respetan su estructura y equilibrio original.

Sobre el Curso

  • $70.00
  • Idioma : Español
  • Modalidad : Presencial .El curso incluye materiales teóricos, insumos y degustaciones guiadas.
  • Duración : 1 jornadas de 2.30 Horas.

Valor y Formas de Pago

Podés abonar con tarjeta de crédito a través de Mercado Pago. Si preferís realizar una transferencia bancaria, escribinos a [email protected] y te enviaremos los datos

Próximas Ediciones

EDICION
 FECHA
HORARIOS
AGOSTO Viernes 22 de Agosto Comienzo 19.00  horas. Finaliza 21.30

A QUIEN ESTA DIRIGIDA ESTA FORMACION

Taller de Ramen Plant Based

Dirigido a: Amantes de la cocina asiática que desean explorar nuevas perspectivas plant-based. Entusiastas que buscan incorporar sostenibilidad y creatividad en sus platos. Personas apasionadas por aprender, sin importar su nivel técnico inicial.

DATOS IMPORTANTES TALLER DE RAMEN PLANT BASED

  • Plazas limitadas
  • Metodología: El Curso es presencial y se dicta en Español.
  • El valor Incluye Dossier de recetas, Materiales, Ingredientes y Degustación de las elaboraciones del Curso.
  • El monto de estar cancelado en su totalidad antes de la fecha de comienzo del curso.
  • Locación en Buenos Aires : Escuela Profesional de Pasteleros . Av. Corrientes 4367 – CABA

Llegamos a las Preguntas Frecuentes

  • ¿Qué es el Taller de Ramen Plant Based? Un taller presencial para experimentar.

  • ¿Cuáles son los requisitos previos para inscribirse? Para inscribirte en este curso, no es necesario contar con conocimientos básicos sobre la formulación de helados . Si tienes alguna duda, puedes escribir a [email protected].

  • ¿Cuál es la duración y estructura del curso? el Taller dura 2,30 horas

  • ¿Qué metodología se emplea en el curso? Es un curso Teórico práctico en el que se ponen en marcha las recetas y técnicas. Algunos pasos serán demostrativos.

  • ¿Qué temas se tratarán durante el curso? Visita la sección PROGRAMA de la web para conocer cada temática

  • ¿Qué materiales o herramientas debo traer o se proporcionarán?  Los ingredientes, recetarios , utensilios y delantal serán proporcionados por Estudio Crudo.  

  • ¿Se otorga alguna certificación al finalizar el curso? Puedes solicitar Certificado de Presencialidad.

  • ¿Cómo me inscribo en el curso?
    Reserva tu Plaza desde el link de pago que encuentras en esta página, ante cualquier duda puedes contactarnos a [email protected] .

  • ¿Cuál es el costo del curso y qué incluye? El costo del taller ARS 80.000 / USD 70 .También tienes la opción de realizar el pago mediante transferencia bancaria, para lo cual puedes comunicarte a [email protected]

  • ¿Dónde se imparte el curso? El curso se impartirá en las aulas de la Escuela Profesional de Pastelria  ubicada en :  Av. Corrientes 4367 – CABA 

Dispones de 10 días para cancelar la inscripción , siempre y cuando falte como mínimo un mes para el inicio del curso. En este caso se devolverá el valor pagado , menos los gastos de gestión.

¿Puede Suspenderse en Curso?

En el hipotético caso que el curso se cancela por  razones de fuerza mayor o bien por no llegar al mínimo de participantes, se devolverá el valor total abonado y en la moneda que se haya realizado el pago, sin excepción. 

Sin embargo, les recomendamos encarecidamente que consideren contratar un seguro de cancelación al reservar sus vuelos y/o alojamiento. En cualquier eventualidad que requiera la cancelación de su curso, la escuela lamenta no poder asumir la responsabilidad de cubrir estos gastos adicionales.

Estamos comprometidos en ofrecerles la mejor experiencia posible en nuestra escuela de cocina, por eso , en cualquiera de estos casos nos comunicaremos lo antes posible para generar el menor impacto en vuestras agendas.

Por cualquier duda , escribe a [email protected] ó por mensaje directo en nuestra cuenta de Instagram @crudoclases.  Envíanos tu consulta lo más detallada posible y nos comunicaremos  a la Brevedad.

El Workshop será dictado :

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo