• MODALIDAD

    Nuestra modalidad es demostrativa / participativa. Nuestras clases están dirigidas a cualquiera que quiera adquirir nuevas técnicas y recetas de cocina 100% Plant Based. Este es un espacio de continua experimentación. Cocinar requiere de práctica y ejercicio periódico. Así se desarrolla la reeducación del paladar, la percepción sensorial y la mano del que cocina.

  • Nuestro Método

    La experiencia es la base del conocimiento: juntarse a cocinar al menos una vez a la semana, genera un ámbito de experimentación sensorial, en el que las herramientas culinarias y de pensamiento, se traducen en exquisitas preparaciones. Durante el curso incentivamos al máximo el acto de cocinar para transformarlo en un hábito.

  • Nuestro Proposito

    Cultivar gastrónomos. Comensales formados para nutrirse y alimentar a los demás de forma deliciosa y sustentable. Disfrutadores capaces de manipular vegetales, minerales, microorganismos y técnicas culinarias, de modo que su comida se transforme en un verdadero alimento y en un auténtico placer.


ESTUDIO CRUDO EN BUENOS AIRES

Nuevas Clases Presenciales

Buenos Aires representa innovación, diversidad y vanguardia. La sostenibilidad y la necesidad de participar de un cambio de paradigma que mejore nuestra calidad de vida y la de nuestro entorno es inminente. Como consecuencia, sabemos que la principal herramienta de cambio es cocinar. Es por esto que te ofrecemos este ciclo de clases presenciales, ideales para profundizar y experimentar algunos tópicos fundamentales de la cocina vegana. Consta de 6 propuestas formativas presenciales , pensadas para que te desarrolles en la cocina del reino de las plantas.

¿Queres sumarte a las clases en Estudio Crudo?

Esta experiencia culinaria está dirigida a todas las personas que deseen profundizar en la cocina vegana, tanto amateurs, como profesionales gastronómicos, comensales y comidistas. Las clases son grupales y participativas. En ellas se aprenderán técnicas de cocina, que servirán de puntapié inicial para explorar múltiples aspectos de la cultura gastronómica. La cocina es el ámbito de trabajo y disfrute ideal para desarrollar tus ideas.

PROGRAMACION

Sumándote a más de una clase, 10 % de descuento sobre el valor total de tu programación. Contáctanos a [email protected].

METODOLOGIA

Algunos Comentarios sobre los cursos En Buenos Aires.

  • ¿A QUIEN ESTA DIRIGIDA ESTA PROPUESTA? Son clases dirigidas a todos los que quieran incorporar recetas y técnicas de cocina Plant Based. No es exclusivo para profesionales. Sólo el Workshp .Cocina Y Fermentos requiere de cierto conocimiento previo.

  • METODOLOGIA : Las clases serán presenciales en Buenos Aires , tendrán la oportunidad de realizar elaboraciones junto a los docentes. Tambien tendran acceso a un campus virtual desde donde pueden descargar las recetas y quedarán en contacto con compañeros y docentes , hasta 30 días después de la finalización del curso.

  • ¿A QUE ACCEDO CON MI INSCRIPCION?. Accederás a las clases presenciales, recetarios, materiales, y degustación. Te brindaremos delantales para las clases prácticas. Obtendrás acceso al Campu Virtual donde quedarán cargado los recetarios, y podrás descargar el certificado de finalización de curso.

PROGRAMACION AGOSTO / SEPTIEMBRE 2023


AGOSTO / SEPTIEMBRE

COCINA CON HONGOS Y FERMENTOS 
 		30 DE AGOSTO
WORKSHOP ABC, FUNDAMENTALES DE LA COCINA PLANT BASED
 3O, 31 DE AGOSTO Y 1 DE SEPTIEMBRE
QUESOS ARTESANOS 9 DE SEPTIEMBRE
HAMBURGUESAS PLANT BASED, PROTEINAS VEGETALES 9 DE SEPTIEMBRE



LOCACION

ESTUDIO CRUDO EN BUENOS AIRES

Las clases del segundo semestre se dictaran en julio del 2023, serán en el barrio de Palermo: Gurruchaga 1424, C.A B. A. La ubicación es perfecta para que visites Buenos Aires, rodeado de los restaurantes modernos , accesibles a todos los presupuestos y de gran calidad. Tambien será sencillo conseguir alojamiento , puedes hacerlo a través de Airbnb ó Booking. Si viajas exclusivamente a los Workshops de Estudio Crudo , te pedimos que leas con atención l Politicas de Cancelación . Y que nos requieras la guía de sugerencias para ir a comer a Restaurantes y Café 100 % Plant Based.
VER MAPA

Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Basada en Vegetales. Referente latinoamericano , ha estudiado y experimentado las implicancias de nuestras elecciones alimentarias en nuestra salud y la de nuestro entorno. Creador de los primeros restaurantes plant based en Argentina, asesor gastronómico y formador de los nuevos gastronomos, tanto cocineros como comensales.

Maximo Cabrera

Curador Estudio Crudo

Preguntas Frecuentes

  • ¿Dónde se dictan las clases?

    Las clases se dictarán en el Barrio de Palermo, en C.A.B.A, Buenos Aires. Te enviaremos la dirección exacta y las instrucciones para llegar cerca de la fecha de las clases.

  • ¿Cuánto dura cada encuentro y que debo llevar?

    Cada clase dura 2.30 horas a 4 horas según la clase o workshop estes inscrito. Son clases participativas. No debes traer nada, aquí tendremos listos materiales , delantales, recetario y por supuesto Degustación de cada preparación.

  • No tengo conocimientos previos de cocina. ¿Puedo asistir?

    Claro, Crudo es un espacio de aprendizaje. Las tareas en la cocina serán asignadas de manera que todos y todas participen según sus ganas y habilidades.

  • ¿Las clases son todas Basadas en Plantas?.

    Si, las clases son todas 100% Plant Based. No utilizamos productos de origen animal, ni premezclas , ni productos hiper industrializados. Te enseñamos a preparar tus insumos desde cero: mantecas, masas, rellenos, fermentos...