PANES DULCES DE FERMENTACION NATURAL
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Te damos la bienvenida al universo de los panes de fiesta, panes enriquecidos 100% Plant Based.
Vamos a comenzar nuestra masa madre desde cero, una masa madre de centeno que será el inicio de todos los estilos de masas madres que quieras crear.
En esta lección Diego nos muestra como a partir de dos masas enriquecidas de pan, podemos lograr una multiplicidad de piezas Dulces. También veremos las técnicas correctas de amasado y pliegue.
Llegamos al corazón de nuestros panes de Fiesta . Veremos cremas y mantecas 100 % Plant Based que formarán parte de tus preparaciones dulces para siempre.
Cada una de estas piezas cuentan una historia distinta, aprenderás las técnicas para ensamblar , hornear y decorar cada uno de estas preparaciones clásicas de panes enriquecidos
Las tortas, no son otra cosa que panes planos, de la familia de las Focacce en Italia, o de las Cocas en España. en este caso del mundo dulce; frutas frescas o asadas, frutas en conserva, azúcar, semillas, especias, almíbares, aceite de oliva…
Aprende con:
Profesor Estudio Crudo
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A través de técnicas simples y con herramientas de fácil acceso, vas a lograr el mejor Pan en pocos pasos. Con solo harina, agua y un poco de tiempo le daremos vida al verdadero Pan.
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CRUDO ES UNA ESCUELA/LABORATORIO/TALLER, DONDE REFLEXIONAMOS ACERCA DE LA CULTURA, SU IMPACTO Y RENACIMIENTO EN TÉRMINOS DE PLACER, SALUD Y SUSTENTABILIDAD. TE INVITAMOS A RE VISIONAR Y RECONSTRUIR PASTELERÍA PARA LA HORA DEL TÉ.
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